大村有料計畫　大葉大學帶村民體驗客家米苔目

  • September 13, 2025

 

【記者呂沅龍／彰化報導】大葉大學執行大村鄉公所「大村有料-客家三代文化共創計畫」，攜手大村鄉加錫社區發展協會舉辦「米線人生：從米粒到米苔目的一場手感旅程」活動，透過手作米苔目，帶領民眾走進傳統與創新的米食世界，推動在地文化創生，傳承客家米食記憶。

 

藥用植物與食品保健學系許文光助理教授指出，米苔目是客家文化中非常有代表性的米食點心，早期農忙時節，割稻子的時候，家家戶戶都會準備米苔目來招待幫忙的鄉親。米苔目口感滑溜彈牙，不論煮成鹹食熱吃，或是加入糖水冰涼享用，都非常可口，這也展現出客家人善於運用米食、變化出各種料理的生活智慧。「米線人生：從米粒到米苔目的一場手感旅程」活動不只是介紹米苔目歷史與文化，更帶領參與者體驗米苔目製作過程，喚起民眾對傳統客家米食的情感連結。

 

計畫主持人、觀光休閒學系助理教授洪文仲表示，「大村有料-客家三代文化共創計畫」透過飲食文化的參與式體驗，讓文化成為生活中可以親手觸摸、口中品味的真實感受，民眾一方面在手作中感受文化的溫度，重新認識在地信仰與生活脈絡，另一方面在分享與交流中，串起不同世代對客家文化的共同記憶，共創屬於大村的故事與味道。

 

大村鄉鄉長賴志銘也到場和鄉親互動，他感謝大葉大學結合客家文化與米食傳統，協助地方傳承文化記憶，也期盼未來能為大村創造更多亮點。